Masterclass Arte bianca con Gabriele Oliveri

Gli studenti ad indirizzo enogastronomia hanno avuto l’opportunità di partecipare a un incontro formativo di Alta Formazione sul mondo dell’Arte Bianca con il panificatore Gabriele Oliveri.
L’evento rappresenta un momento di crescita e approfondimento per gli studenti, che hanno avuto l’opportunità di confrontarsi con un professionista di alto livello, scoprendo e approfondendo il mondo della panificazione con focus sulle materie prime ed in particolare:
➢Il Lievito Madre dalla creazione alla gestione
➢ Esperienza sensoriale: osservazione delle diverse tipologie di farine
➢ La filiera ed il nostro ruolo.
➢ Il valore delle materie prime, la scelta, il territorio e l’impatto delle nostre scelte.
➢ Dalla Creazione di un impasto alla cottura.
➢ Osservazione di tutte le fasi del processo.

Questi incontri rappresentano un momento di crescita preziosa per i nostri studenti, avvicinandoli al mondo della ristorazione con esperienze concrete. Istituto di Istruzione Superiore “Alfio Moncada” - Lentini.