Nel laboratorio di cucina con le classi del corso serale

Esercitazione pratica per gli studenti del quarto e del quinto anno del corso serale di Enogastronomia e ospitalità alberghiera, seguiti dalla professoressa Margherita Sferrazzo.
La red velvet, cake di origine statunitense ormai noto in tutto il mondo per i suoi contrasti cromatici e il sapore unico, rientra nel quadro delle esercitazioni laboratoriali del quarto anno indirizzo enogastronomia che prevedono lo studio dei piatti internazionali più rappresentativi dei paesi europei ed extraeuropei.
I tortelli di zucca mantovani sono invece oggetto di studio delle esercitazioni di quinto anno enogastronomia, che vertono sulla cucina regionale italiana, esaltandone le eccellenze attraverso i piatti più rappresentativi.

Notizie